为什么莫府贡酒要用陶缸长期贮存？

人们去莫府贡酒藏酒洞参观，发现酒体都是用陶缸贮存，大家会问：为什么莫府贡酒要用陶缸长期贮存？

陶缸贮存的好处，一是陶缸壁有一定的透气性，可使微量氧气渗入酒中，促进酒的氧化还原反应；二是缸壁含有一定的微量元素，如铜、铁等，可加快酒体的老熟。同时，莫府贡酒经过长期贮存，使低沸点物质继续挥发，水分子与乙醇分子更好缔合。喝酒的人都知道，刚酿出的新酒，由于含有醛类和硫化物等低沸点杂质，难免有暴辣、冲鼻、刺激性大的缺点。通过陈酿贮藏，酒液自身的氧化还原和脂化等化学变化，辛辣味减少，变得柔和、绵软，增加了芳香。随着贮藏时间的延长，还增加了水分子和酒分子的自然融合，促成了有益微生物继续繁衍、生殖，酒体更加老熟、醇化，营养成分更加丰富。

莫府贡酒原酒入库酒度在52度，酒液经过长期贮存自然老熟后，等到灌装时，莫府贡酒的产品酒度已是32度。莫府贡酒不添加任何香精、香料等，完全是自然发酵的产物。许多游客在游览莫府贡酒藏酒洞时，就直接饮用陶缸中的酒液。也有一些“懂行”的“好酒”之徒，千方百计的讨要洞里的散酒，拿回家饮用。

     有着千年历史的莫府贡酒，继承了莫氏家族千年祖传酿酒秘方。莫府贡酒始终坚持、继承支撑可持续发展和保障产品市场竞争力的科学的“核心技术”—— 祖传酿酒工艺不动摇，始终视“质量”为企业的生命，高举“质量兴企”大旗，始终坚持“质量第一、产量服从质量、成本服从质量、效益服从质量、发展服从质量”的企业信念，把员工的思想统一到这一共识上，并转化为生产实践中的自觉行动。